肉和芹菜簡單一炒香(鹵五香回鍋肉的詳細做法)

入冬後,天氣寒冷,都說冬季是進補的最好季節,那麼吃點什麼才能更好地補充營養呢?

我平時雖然飲食比較清淡,但是說句實話,寒冷的冬季適當吃點肉不僅補充營養,還可以儲存脂肪,有了脂肪才能更好地抵禦寒冷。所以冬季沒有肉怎麼行?

今天,還真有一道非常好吃的肉菜,而且是葷素搭配,吃起來更香呢!

這道菜就是芹菜炒回鍋肉,說起回鍋肉想必大家都知道回鍋肉是川渝地區家家戶戶都愛吃的特色美食。色澤紅亮、肥而不膩,口味獨特的回鍋肉不僅好吃,還食用非常方便。和芹菜炒既有回鍋肉的香味還有芹菜的清香,炒了一大盤被吃得一塊不剩。其實這道菜之所以好吃,主要還是公公給的回鍋肉太香了。

我有一個特別心細的公公,也就是我家孩子的爺爺。別看老人家已經七十多歲了,關心起我們來比親媽還要細緻。這不,昨天回去看望他老人家,公公就說我瘦了,讓我多吃點好的補補,臨走的時候還塞了一大袋香噴噴的回鍋肉。這回鍋肉可是公公自己動手做的,看起來特別誘人。

臨走的時候,公公生怕我不會吃,還特別給我講解回鍋肉有哪些好吃的做法。中午照着公公說的方法,和芹菜搭配炒了一大盤,全家都說好吃極了!

接下來就把這道菜做法給大家分享一下,喜歡吃回鍋肉的朋友可以跟着試一試,做下酒菜可不要太好吃了。

肉和芹菜簡單一炒香(鹵五香回鍋肉的詳細做法)

食材準備:回鍋肉300克、芹菜300克、生抽2小勺、鹽少許、雞精少許、生薑少許、蔥1棵

烹飪過程:1、先準備好回鍋肉、芹菜等所有食材,回鍋肉可以自己用五花肉製作,鹵的時候放點兒八角、生抽增加香味。也可以直接水煮,什麼調料也不放。芹菜可以用香芹也可以用西芹,喜歡香味濃一些的,就選香芹,喜歡口感脆嫩的可以用西芹。

2、芹菜葉子摘去,洗乾淨後將芹菜切成小段,回鍋肉也切成大塊備用。

3、炒鍋燒熱後,倒入半勺食用油燒至六成熱,然後放入生薑、蒜片煸香,撈出棄之,再放入回鍋肉、生抽。

4、大火煸炒2分鐘左右,煸炒至上色均勻即可。如果有點粘鍋,可以噴點熱開水在裡面。

5、再倒入芹菜、鹽、雞精,大火爆炒3分鐘。喜歡吃辣椒,還可以再放點辣椒,吃起來會更下飯。

6、炒至芹菜入味後,即可關火出鍋了。

肉和芹菜簡單一炒香(鹵五香回鍋肉的詳細做法)

鹵五香回鍋肉的詳細做法:

1、先準備好五花肉,溫水洗乾淨。

2、將五花肉放入熱鍋中擦一遍,擦至表皮金黃。

3、另起一鍋,五花肉放入鍋中,加入冷水、八角、草果、香葉、1勺老抽,中火煮半小時,可以插入筷子為止,撈出放涼。

4、放涼後可以切片吃也可以切片炒着吃,還可以用來燉湯燉火鍋。

回鍋肉除了可以和芹菜搭配之外,和辣椒、其他蔬菜搭配也很棒喲!

好了,這道好吃又誘人的家常菜就做好了,無肉不歡的你可別錯過了。想了解更多的家常菜做法,歡迎關注我,點贊、評論、分享。

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